収穫後約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2～3週間かけて乾燥させます。そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。

セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、

コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。

セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。

その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。

現在、ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のイエローブルボン種100％で仕上げています。

ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが品質的に優れているため、この農園ではブルボン種の栽培を続けています。

滑らかな甘み、芳醇でマイルドなコク、バランスの取れた味わい

中煎りに仕上げてます。

フレンチプレス／ネルドリップ／ペーパードリップ／サイフォン／エスプレッソ／豆のまま