雲南アラビカ「思茅」が栽培されている地区はグルメコーヒーでもある標高1300m～1500mの肥沃な赤土の山岳地帯にあり、さらには無農薬農法を用いています。

この恵まれた農園では赤く熟した実を丁寧に一粒摘み取り、清流を利用した水洗処理によって精製されたパーチメントは筵（むしろ）の上で天日乾燥をさせます。

この様に収穫から最終工程まで一度も地面に触れることなく精製されます。

そして脱穀されたグリーン生豆は少しの雑味も出さないように比重選別され、さらにハンドピックされます。

どこか懐かしさを感じるスモーキーな香り。

中煎りに仕上げております。

フレンチプレス／ネルドリップ／ペーパードリップ／サイフォン／エスプレッソ／豆のまま