中国雲南省 思茅(シモン)

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中国雲南省 思茅(シモン)
  • この雲南アラビカ「思茅(シモン)」が栽培されている地区は、グルメコーヒーの基準でもある、標高1300m〜1500mの肥沃な赤土の山岳地帯にあり、さらには無農薬農法を用いています。
    この恵まれた農園では、赤く熟した実を丁寧に一粒一粒摘み取り、清流を利用した水洗処理によって精製されたパーチメントは、筵(むしろ)の上でサンドライ(天日乾燥)をさせます。
    この様に、収穫から最終工程まで一度も地面に触れることなく精選されます。そして脱穀されたグリーン生豆は、少しの雑味も出さない様に比重選別され、さらにハンドピックされます。
    無農薬。苦味、酸味のバランス良。
    どこか懐かしさを感じるスモーキーな香り。

  • 中国雲南省 思茅(シモン) 100g
    販売価格(税込)
    ¥550
    豆の挽き方

    中国雲南省 思茅(シモン) 200g
    販売価格(税込)
    ¥1,050
    豆の挽き方